Las máquinas de cubitos de hielo son, sin duda, las más utilizadas en bares y restaurantes, gracias a su versatilidad y capacidad para producir hielo en forma de cubos, ideales para una amplia variedad de bebidas. Estos cubitos, que se caracterizan por derretirse lentamente, son perfectos para cócteles y bebidas premium, ya que enfrían eficazmente sin diluir la bebida demasiado rápido, preservando así su sabor y calidad.

Una de las variantes más destacadas son los cubitos macizos, conocidos por su estructura compacta que ofrece una mayor duración en comparación con otros tipos de hielo. Esto los convierte en una opción preferida para bebidas que necesitan conservar su integridad por más tiempo, como whiskies, rones o gin-tonics. En locales de tamaño mediano, una máquina con capacidad de producción de 30-40 kg diarios suele ser suficiente para cubrir la demanda. Sin embargo, en bares especializados en coctelería, donde el flujo de bebidas es más alto y se busca ofrecer un servicio premium, es recomendable optar por máquinas con capacidades superiores, que produzcan más de 60 kg diarios. En el caso de los hoteles, especialmente aquellos que ofrecen servicio de habitaciones o que organizan eventos frecuentes, una máquina de cubitos con una capacidad de 80-150 kg diarios sería la elección ideal para satisfacer las necesidades de los huéspedes.