Checklist para abrir un restaurante: el equipamiento básico que no puede faltar
Abrir un restaurante es una aventura apasionante, pero también un reto enorme. No basta con tener un buen local, un chef con talento y una carta atractiva: sin el equipamiento adecuado, la cocina no funciona. De hecho, una de las búsquedas más comunes de quienes inician un negocio gastronómico es “qué necesito para abrir un restaurante”. La respuesta no siempre es sencilla porque depende del tipo de cocina, pero sí hay una base de equipos de hostelería imprescindibles que todo negocio debe tener.
Así pues, desde Nicton Rent, te compartimos un checklist completo de la maquinaria y el equipamiento que no puede faltar en tu cocina profesional para empezar de la mejor manera.
Equipos de frío: conservar para poder servir
El frío es el corazón de cualquier cocina profesional. Sin él, la materia prima se pierde y con ella, el servicio.
Imprescindibles:
- Frigoríficos industriales para almacenar todo producto fresco.
- Congeladores para materias primas y elaboraciones de larga duración.
- Mesas frías que combinan superficie de trabajo y refrigeración.
- Abatidores de temperatura para cumplir la normativa sanitaria.
- Máquinas de hielo, básicas para bebidas y presentación de alimentos.
Con Nicton Rent, puedes alquilar equipos de frío de distintas capacidades, perfectos si tu restaurante está arrancando y no quieres hacer una gran inversión inicial.
Equipos de cocción: donde ocurre la magia
Cada cocina tiene su estilo, pero hay equipos de cocción que siempre son necesarios:
- Cocinas industriales (a gas o eléctricas).
- Hornos profesionales, convección o mixtos.
- Freidoras, planchas y barbacoas.
- Baños maría y salamandras para acabados.
La elección dependerá de tu menú, pero recuerda: mejor calidad que cantidad. Es preferible empezar con los equipos clave e ir ampliando conforme el negocio crezca.
Higiene y lavado: lo que Sanidad revisará primero
Una cocina no es solo cocinar: también es mantener el espacio limpio. Para superar inspecciones, ofrecer tu mejor servicio, y trabajar cómodamente, necesitas:
- Lavavajillas industriales que reduzcan tiempo y consumo de agua.
- Fregaderos de acero inoxidable con grifos de pedal o sensor.
- Cubos de basura con tapa y pedal.
- Estaciones de lavado y utensilios específicos para productos de limpieza.
Almacenaje y mobiliario: el orden es eficiencia
El caos es enemigo del buen servicio. Por eso, toda cocina debe tener:
- Estanterías de acero inoxidable.
- Armarios altos o bajos para utensilios.
- Mesas de trabajo amplias y resistentes.
- Recipientes para organizar alimentos.
Utillaje básico: los imprescindibles del día a día
Por último, no puedes olvidarte de lo más simple, pero vital:
- Ollas, sartenes y cazos de gran capacidad.
- Cuchillos profesionales y tablas de corte codificadas por color.
- Batidoras industriales, cortadoras, procesadores de alimentos.
- Termómetros de cocina para control de temperaturas.
Empieza con lo esencial y crece con tu negocio
El equipamiento básico para abrir un restaurante es la base sobre la que construirás tu cocina profesional. La clave está en invertir en lo que realmente necesitas y, si no quieres asumir grandes gastos al inicio, apostar por el alquiler de maquinaria de hostelería. En Nicton Rent te ayudamos a montar tu cocina desde cero con equipos de frío, cocción, lavado y preparación, listos para trabajar desde el primer día. Contacta con nosotros y diseñamos tu cocina a medida.