5 errores que pueden arruinar tu cadena de frío (y cómo evitarlos)
Mantener la cadena de frío es una de las tareas más críticas en cualquier cocina profesional. No solo se trata de conservar los alimentos a la temperatura adecuada, sino de garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la reputación de tu negocio.
Un pequeño descuido puede provocar desde pérdidas de producto hasta sanciones sanitarias o intoxicaciones. Por eso, en nictonRENT, donde trabajamos a diario con maquinaria de frío profesional, sabemos exactamente qué errores debes evitar para mantener tu cocina bajo control.
No controlar las temperaturas correctamente
Uno de los fallos más frecuentes es confiar en el termómetro del equipo sin verificarlo.
Con el uso, los sensores pueden descalibrarse, mostrando temperaturas erróneas y generando una falsa sensación de seguridad.
¿Cómo evitarlo?
- Usa un termómetro externo o sonda de control para verificar las temperaturas reales.
- Registra los datos al menos dos veces al día (mañana y noche).
- Si detectas variaciones de más de ±2 °C, revisa el equipo o contacta con un técnico.
En nictonRENT, todos nuestros equipos se entregan calibrados y listos para uso inmediato, para que no pierdas tiempo ni producto.
Sobrecargar los frigoríficos y congeladores
Cuando los equipos están demasiado llenos, el aire frío no circula correctamente. Esto provoca zonas con diferentes temperaturas, sobre todo cerca de la puerta o en las esquinas.
¿Cómo evitarlo?
- Mantén siempre un espacio de 5 a 10 cm entre los productos y las paredes del equipo.
- No bloquees las rejillas de ventilación.
- Si necesitas más capacidad durante picos de trabajo, opta por reforzar tu cocina con equipos adicionales de alquiler.
En nictonRent ofrecemos frigoríficos, congeladores y mesas frías disponibles para temporadas de alta carga.
Abrir constantemente las puertas
Cada vez que se abre una puerta, la temperatura interna aumenta varios grados. Si ocurre con frecuencia, los compresores trabajan más y los alimentos sufren cambios de temperatura peligrosos.
¿Cómo evitarlo?
- Organiza el interior del equipo para localizar rápido lo que necesitas.
- Evita abrir puertas innecesariamente o dejarlas entreabiertas.
- Comprueba que los burletes cierren correctamente (si están dañados, el equipo perderá frío constantemente).
No limpiar ni mantener los equipos de frío
El polvo en los condensadores, la suciedad en las juntas o el hielo acumulado en los evaporadores reducen la eficiencia del equipo y alteran la temperatura interna.
Además, un mal mantenimiento puede disparar el consumo eléctrico y acortar la vida útil del motor.
¿Cómo evitarlo?
- Limpia las superficies y filtros de forma semanal.
- Descongela los equipos si notas acumulación de hielo.
- Programa revisiones preventivas cada pocos meses.
Con nictonRENT, el mantenimiento está incluido en el servicio de alquiler: los equipos se entregan higienizados y revisados por técnicos especializados.
No tener un plan de contingencia ante averías o apagones
Un fallo de corriente o una avería en plena jornada puede arruinar tu producción en cuestión de horas. Y, lamentablemente, muchos negocios no tienen un plan B.
¿Cómo evitarlo?
- Supervisa la temperatura de tus cámaras incluso fuera del horario laboral (hay sensores con alarma móvil).
- Ten a mano el contacto de tu proveedor de maquinaria o servicio técnico.
- Si la avería se prolonga, recurrir al alquiler temporal de equipos puede salvar tu producto y tu servicio.
Cuidar la cadena de frío es cuidar tu negocio
Mantener la cadena de frío no es solo una obligación: es una garantía de calidad, seguridad y rentabilidad.
Evitar estos errores y actuar con previsión puede marcar la diferencia entre un servicio sin contratiempos y una pérdida costosa.
En nictonRENT, te ayudamos a mantener tu cocina siempre a la temperatura perfecta. Ofrecemos equipos de frío industriales en alquiler, como frigoríficos, congeladores, mesas frías, abatidores y máquinas de hielo, con entrega inmediata, mantenimiento incluido y total fiabilidad.
¿Quieres asegurar tu cadena de frío este invierno? Contacta con nosotros y equipa tu cocina con soluciones profesionales, sin complicaciones ni grandes inversiones.